porc
Focaccia farcida de bacó, tomàquet, ruca i salsa de mostassa
En alguna de les nostres escapades hem descobert el plaer d'una bona focaccia farcida. I de focaccia genovesa, a casa en fem de tant en tant, seguint la recepta que ja teniu en aquest blog . Per això, quan vam rebre un…
Segueix llegint »
pastisseria
Pa de motlle
Estem acostumats a veure el pa de motlle al supermercat. Prestatges plens de diferents varietats d’aquest pa. Però de tot el que trobem al súper, per molt natural que s’anuncien de ser, no n’hi ha cap com el que podem fer …
Segueix llegint »
masses
Bastonets de formatge i olivada Les Trilles
Aquests bastonets de pa amb olivada i formatge són una delícia i no són gens complicats de preparar. Són perfectes per picar en qualsevol moment per matar la gana o per acompanyar el vermut. Quan els fem a casa el cap de setmana,…
Segueix llegint »
verdures
Coca de trempó
La coca de trempó és la coca més típica de Mallorca. Bàsicament és una coca de pa que s'adoba amb trempó. Les coques són típiques al Mediterrani, i als Països Catalans se solen adobar amb allò que tenim més a mà, com e…
Segueix llegint »
pizza
Focaccia Pugliese
La Pulla o l'Apúlia (Puglia en italià) és una regió al sud-est d'Itàlia, amb costa al mar Adriàtic. Hom diria que és la regió del taló de la bota que forma la península itàlica. D'aquest indret és característica aques…
Segueix llegint »
masses
Pa d'all i formatge
De tant en tan ens agrada acompanyar algun plat de pasta o alguna pizza amb una mica de pa d'all. A vegades, en lloc de fer-lo servir com a acompanyament, el mengem directament com una mena d'entrant per anar matant la ga…
Segueix llegint »
pizza
Focaccia Genovesa
La focaccia és una de les moltes menes de coques que es fan per tota la Mediterrània. Tot i que se’n desconeix el seu origen concret, hi ha diferents teories. Algunes apunten a un origen grec o etrusc; altres parlen d’un a…
Segueix llegint »
masses
Panets ràpids de panses i nous
Soc molt fan dels panets per esmorzar, però em falta molta mandra amassar. Així que quan vaig veure la recepta del Panets ràpids de MaidoTips , que es fan amb llevat Royal i no cal amassar gaire, no vaig trigar a fer-los. Us ha…
Segueix llegint »
pastisseria
Coquetes d'Oli
Gairebé segur que has sentit a parlar de les coquetes d'oli. Especialment de les que fan a Sevilla conegudes com les "Tortas de Aceite Inés Rosales". Són unes coquetes fetes amb oli d'oliva verge extra i un toc …
Segueix llegint »
masses
Pa de llet
De tant en tant em ve de gust matar la gana menjant alguna cosa que no sigui el clàssic entrepà de mig matí o unes llesques de pa amb tomàquet. Hi ha moments en que m'agrada menjar-me un panet dolç, tou i saborós. Però també …
Segueix llegint »
pastisseria
Montserratina o Coca de Montserrat
Una de les coques que més m'encanten és la Coca de Montserrat. Gairebé sempre que pujo al monestir acabo comprant una coca per esmorzar i sóc capaç de menjar-me-la tot sol d'una tacada. Per desgràcia aquesta coca j…
Segueix llegint »
masses
Panets de Viena
Si hi ha un llibre on s'ensenyi a fer pa que recomano de totes, totes, és «Avui faràs pa» de Jordi Morera . És un llibre on no només hi trobarem diferents receptes per fer pa, sinó que també hi trobarem –i això és, potser, el…
Segueix llegint »
pastisseria
Brunyols de l'Empordà
A casa qui en sap de masses és el Jordi. És qui fa el pa, els tortells, les coques....Hi té la ma trencada! Jo sempre dic que és una qüestió genètica, perquè li ve de família. Tenia l'esperança que aprendria alguna cos…
Segueix llegint »
mel
Peres dolces embolcallades amb pasta de full
La pera no ha estat mai una fruita que m'hagi apassionat gaire. Possiblement per que costa trobar al súper peces que estiguin prou madures. Com la majoria de fruites, si aquestes no comencen a madurar a l'arbre no ho fara…
Segueix llegint »
pastisseria
Ulleretes de pasta de full
Tenir una làmina de pasta de full al frigorífic t'arregla un berenar en un tres i no res. No recomano fer-ho tot sovint, perquè no és l'opció més saludable - millor una magdalena o un tros de bescuit fet a casa-. Al súper…
Segueix llegint »
masses
Pa de coca
Mentre l’altre dia preparava la coca de forner , vaig recordar algun dels fantàstics entrepans que he menjat més d’un cop i que es preparen amb una mena de pa de coca, un entremig entre la coca de forner i una xapat…
Segueix llegint »
postres
Coca de forner
La coca de forner és, segurament, un dels dolços més clàssics i més estesos de la nostra geografia. No hi ha forn en cap poble o ciutat que no en tingui la seva. Per desgràcia, ha anat a la baixa a canvi d’altres productes…
Segueix llegint »
ous
Trenes de pasta de full farcides de melmelada de codony i formatge de cabra
Si vols preparar alguna cosa ràpida per berenar, la massa de pasta de full és una molt bona opció. En el temps que triga a escalfar-se el forn pots treballar la massa i després amb 15-20 minuts de forn ja tens preparat el berenar…
Segueix llegint »
verdures
Pizza verda casolana
Diumenge vaig preparar la meva primera massa de pizza. Fins ara, no m'agradava gaire amassar. Odiava empastifar-me les mans de farina i em feia molta mandra respectar els temps de fermentació. Però quan diumenge va sortir del…
Segueix llegint »
verdures
Pastís Tatín de calçots
La recepta que us porto avui és de la col·lecció de llibres Productes de Mercat , d'Sd.edicions, en concret del llibre dedicat als calçots, fet per la Bet Florensa, creadora del blog Tasta Rutes , un blog per descobrir i gaud…
Segueix llegint »
