portada
Jornada gastronòmica de l'arròs del Delta
La Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya (FCAC) i Caprabo van celebrar la setmana passada una nova jornada gastronòmica dedicada a l’arròs del Delta de l’Ebre, un producte emblemàtic de la cuina catalana i u…
Segueix llegint »
productes
Risotto de bolets
Arròs, bolets i tòfona, una combinació guanyadora, que he fet servir aquest diumenge per preparar un deliciós risotto de bolets. I és que per aromatitzar el plat, he fet servir l'oli condimentat amb tòfona negra de Les Trille…
Segueix llegint »
formatges
Risotto verd d'espinacs
Normalment intento planificar les receptes que publicaré al blog cada mes. Però també em passa sovint que vaig a comprar i m'enamoro d'algun producte que no és el que tenia previst cuinar i haig de canviar de plans sobre …
Segueix llegint »
km0
Jornada Gastronòmica de la IGP Calçot de Valls i la DOP Arròs del Delta de l’Ebre
Ahir dilluns, Caprabo i la Federació Catalana DOP-IGP van organitzar la Jornada Gastronòmica de la IGP Calçot de Valls i la DOP Arròs del Delta de l’Ebre. Les Jornades Gastronòmiques de Caprabo van començar l'any 2015, i a …
Segueix llegint »
arròs
Arròs a banda amb sípia
Per a mi, els plats d'arròs fan festa, potser perquè només tinc temps per cuinar-los el cap de setmana. La qüestió és que el passat diumenge vaig preparar aquest arròs a banda amb sípia fresca i un toc de safrà. El secret del…
Segueix llegint »
verdures
Arròs amb albergínia blanca
Si el tomàquet és el rei de l'horta bagenca, l'albergínia blanca és la reina. Si no l'heu tastat encara, ja feu tard d'arribar-vos fins al Bages a l'estiu i comprar-la directament a pagès. Segur que una vegada…
Segueix llegint »
verdures
Arròs alla arrabbiata amb carxofes
Després de més de dos mesos sense publicar una recepta d'arròs, ja tocava publicar-ne una de nova, no trobeu? A més, amb aquesta inaugurem oficialment la temporada de carxofes a casa, ja que dissabte vam anar expresament fins…
Segueix llegint »
espècies
Risotto Milanese
Sóc molt fan la cuina italiana. A casa en tinc uns quants llibres, entre ells La Cuchara de Plata , també anomenada la biblia de la cuina italiana, Culinaria Italia o Dos italianos entre fogones , que va ser el primer llibre de …
Segueix llegint »
peix
Arròs de sípia amb cigrons
De tant en tant, a les botigues Bonpreu hi trobes a l'entrada un expositor amb receptes de temporada. Sovint m’agrada fer-hi un cop d’ull per agafar idees, com la recepta que us porto avui amb arròs i cigrons, una combinació …
Segueix llegint »
postres
Arròs amb llet
L’arròs amb llet són unes postres tradicionals tan delicioses com fàcils de preparar. Es tracta d’un arròs cuit amb llet ensucrada i aromatitzada. L’arròs va arribar a Catalunya a travès dels àrabs i se’n té constància esc…
Segueix llegint »
espècies
Arròs Cajun amb gambes
Des de que les vaig tastar per primera vegada que sóc fan incondicional de les espècies Cajun. És un condiment meravellós per quasi quasevol plat salat. Fins ara les he fet servir per elaborar plats de carn, de peix i de pasta, a…
Segueix llegint »
verdures
Risotto de carbassa
De de receptes de risotto trobareu unes quantes al blog. Com ja us he explicat moltes vegades és un plat d'arròs molt fàcil de fer i acompanyat d'un bon vi o cava és converteix en un plat molt festiu. A més és un plat mol…
Segueix llegint »
verdures
Arròs amb sípia i carxofes
Fa uns dies a casa vaig fer una ullada a una col·lecció de llibrets de receptes de cuina que fa molts anys va publicar La Vanguardia amb la col.laboració del cuiner Santi Santamaria, titulada La nostra cuina. Una mirada actual a …
Segueix llegint »
Lladonosa
Arròs a la milanesa
Fa uns dies ja vaig comentar que aquest seria un estiu d’arrossos. Realment és un plat que a l’estiu ve de gust en qualsevol lloc, gaudint del paisatge, compartit en bona companyia, a l’ombra de qualsevol tendal o para-sol…
Segueix llegint »
Lladonosa
Cassola d'arròs amb trompetes de la mort
Aquest any tinc moltes ganes d’arròs. De fet, a casa, sempre ens ha agradat gaudir molt de tota mena d’arrossos. També val a dir que el meu gust és força més de cassola que de paella, així que els meus arrossos solen anar per aq…
Segueix llegint »
verdures
Arròs cremós amb carbassa i ceps
Una combinació que fa tardor, carbassa i bolets, per fer un deliciós arròs cremós. He fet servir bolets deshidratats que vam comprar fa temps a Solsona, en una fira. El venedor ens van dir que es podien guardar al congelador. Aix…
Segueix llegint »
peix
Risotto al cava amb salmó fumat
Sabeu que m'agrada fer els diumenges al migdia quan estic a casa? Ficar-me a la cuina per preparar quelcom especial per dinar. No cal que sigui res complicat o sofisticat, simplement un plat que ens agradi a tots i que no puc…
Segueix llegint »
verdures
Recordant un estiu a la Provença: Albergínies fregides amb arròs salvatge de la Camarga
L'any passat vam anar de vacances a la Provença. Un dels llocs que vam visitar va ser la Camarga, a la desembocadura del Roine. És l'aiguamoll més gran d'Europa, amb una extensió de més de 140.000 hectàrees. El Parc N…
Segueix llegint »
verdures
Arròs a la cassola
A Catalunya som molt de cassola, i també som molt d'arròs. Per això no és estrany que un dels nostres plats tradicionals sigui l'arròs a la cassola i que per aquest motiu formi part del corpus del patrimoni culin…
Segueix llegint »
verdures
Amanida de llenties i arròs
Des del moment en que els humans varem començar a conrear la terra que els llegums han estat un dels principals elements de la nostra alimentació. Ja en l'antiguitat els llegums, i molt concretament les llenties, han e…
Segueix llegint »
