cuina tradicional
Presentació del videoreceptari "L'ànima de la terra al plat"
Ahir en va presentar el receptari audiovisual de les Masies Catalanes amb el lema "L’ànima de la terra al plat" . Aquest receptari s’emmarca dins de la campanya Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia i ha est…
Segueix llegint »
pastisseria
Nevaditos
Aquest any sí que arribo a temps per publicar la recepta dels nevaditos . Són uns dels meus dolços nadalencs preferits. Fins l'any passat sempre comprava els de la marca Reglero, però l'any passat vaig trobar la recepta i…
Segueix llegint »
verdures
Calçots al forn
A casa sempre esperem amb candeletes que arribi la temporada de calçots. En som fans i la prova la teniu al blog, on trobareu publicades disset receptes on els calçots són els protagonistes, com la de les croquetes de calçots , l…
Segueix llegint »
verdures
Coca de trempó
La coca de trempó és la coca més típica de Mallorca. Bàsicament és una coca de pa que s'adoba amb trempó. Les coques són típiques al Mediterrani, i als Països Catalans se solen adobar amb allò que tenim més a mà, com e…
Segueix llegint »
verdures
La recepta de carxofes amb pernil del Martín Berasategui
Cada vegada costa més trobar un llibre de cuina "clàssica" a les llibreries. Ara les lleixes estan plenes de llibres de cuina d'"influencers", i trobar un llibre de cuina de un xef de tota la vida és quasi…
Segueix llegint »
pastisseria
Mojicones
Si sou dels que us agrada sucar a la llet quan arriba el fred, us encantarà la recepta que us porto avui. Es tracta d'uns dolços típics de Castella-la Manxa anomenats "mojicones". Semblants a unes magdalenes gegants…
Segueix llegint »
cuina tradicional
Dijous llarder a Vic
Després de dos anys, avui ha tornat a la Plaça Major de Vic la tradicional festa de Dijous Llarder organitzada per Osona Cuina . Després que l’any passat només es va poder fer una versió “Per emportar” de la festa, enguany han c…
Segueix llegint »
peix
Macarrons gratinats amb salsa de tonyina
Qui no té a casa una llauna de tonyina? Doncs amb ella i uns pocs ingredients més que tenia per la cuina he preparat per dinar un bon plat de macarrons gratinats amb salsa de tonyina. La recepta la vaig trobar un dia que anava ca…
Segueix llegint »
pasta
Els canelons de l'àvia
Hi ha qui diu que els canelons són un plat d’aprofitament. També hi ha qui els fa amb botifarra o carn picada. A Itàlia hi ha costum de fer-los amb salsa bolonyesa. Però els canelons de l’àvia, els canelons a la catalana, no són …
Segueix llegint »
verdures
Bacallà amb samfaina
Les receptes de tota la vida, les de la nostra cuina tradicional, que segur que feien la mare o l’àvia, sempre desperten els nostres records i ens fan gaudir dels sentits. El bacallà amb samfaina és una d’aquestes receptes…
Segueix llegint »
postres
Arròs amb llet
L’arròs amb llet són unes postres tradicionals tan delicioses com fàcils de preparar. Es tracta d’un arròs cuit amb llet ensucrada i aromatitzada. L’arròs va arribar a Catalunya a travès dels àrabs i se’n té constància esc…
Segueix llegint »
vins
Fideuà mar i muntanya
Al febrer vaig publicar al blog la meva primera recepta de fideus, i en menys de dos mesos ja publico la segona. I és que m'estic aficionant a cuinar amb ells. Són força agraïts de cuinar i donen molt de joc. Els pots fer amb…
Segueix llegint »
postres
Flam d'ou. Tot un clàssic
Avui us porto la recepta de tot un clàssic, la del flam d'ou, que trobareu al llibre del Corpus del Patrimoni Culinari Català. És una d'aquelles receptes que m'empenedeixo d'haver trigat tant a provar-la, per mand…
Segueix llegint »
llibres
Fideus espetegats
Ja fa uns quants anys que tinc el blog i aquesta és la primera recepta que penjo de fideus. I no és que a casa no ens agradin, però habitualment els cuina el Jordi. Tè la ma trencada amb els fideus i els arrossos, i jo em deixo a…
Segueix llegint »
verdures
Arròs amb sípia i carxofes
Fa uns dies a casa vaig fer una ullada a una col·lecció de llibrets de receptes de cuina que fa molts anys va publicar La Vanguardia amb la col.laboració del cuiner Santi Santamaria, titulada La nostra cuina. Una mirada actual a …
Segueix llegint »
xocolata
Pa amb oli i xocolata
Avui us porto tot un clàssic de casa nostra, el Pa amb oli i xocolata versionat segons la recepta de la Gemma Clofent, col·laboradora habitual de la revista Cuina, gran pastissera, i creadora del blog La cuina de casa , un impre…
Segueix llegint »
Lladonosa
Arròs a la milanesa
Fa uns dies ja vaig comentar que aquest seria un estiu d’arrossos. Realment és un plat que a l’estiu ve de gust en qualsevol lloc, gaudint del paisatge, compartit en bona companyia, a l’ombra de qualsevol tendal o para-sol…
Segueix llegint »
verdures
Els macarrons de casa
A qui no agrada un bon plat de macarrons? Qui et dirà que no? Parlem d’un d’aquells plats segurs, que és difícil que no agradin. Per això acostumen a formar part del menú infantil de molts restaurants, cosa que fa que molt…
Segueix llegint »
pastisseria
Brunyols de l'Empordà
A casa qui en sap de masses és el Jordi. És qui fa el pa, els tortells, les coques....Hi té la ma trencada! Jo sempre dic que és una qüestió genètica, perquè li ve de família. Tenia l'esperança que aprendria alguna cos…
Segueix llegint »
fruita
Codonyat casolà
Aquesta tardor m'havia proposat fer, entre d'altres coses, dues receptes que no havia fet mai, d'aquelles de tota la vida: la del cabell d'àngel i la del codonyat. Perquè crec, i m'agradaria molt equivocar-me,…
Segueix llegint »
