postres
3 idees per gaudir els melindros Malet Torrent
Fa uns dies que vàrem rebre uns melindros, i altres coses, de Malet Torrent . Aquesta pastisseria, que avui té l'obrador a Sant Hilari Sacalm, va néixer l'any 1973 a Espinelves. Després de 50 anys, el seu producte …
Segueix llegint »
postres
Bunyols de vent
Tot i que podem fer bunyols de vent sempre que ens vingui de gust, són un dolç força típic del temps de Quaresma. Els bunyols barregen tradició religiosa, necessitat i festa, i evolucionen del costum medieval de fregir …
Segueix llegint »
postres
Flam de torró tou de Xixona
Si després de les festes de Nadal encara teniu per casa torró tou, us porto la recepta d'unes postres tradicionals d'aprofitament, la del flam de torró tou. A casa faig servir la recepta de l'Eva Arguiñano. Una recept…
Segueix llegint »
postres
Panacota de toffee
Avui us porto unes postres molt senzilles de fer, que podem servir també en gotets individuals: una panacota de toffee. Al blog trobareu també la recepta de la panacota de licor de crema d'arròs i la de mango i xocolata blan…
Segueix llegint »
postres
Semifred de mascarpone, Nutella i ganache de xocolata
Si sou com jo, que no us podeu resistir a ficar-vos a la cuina per preparar unes postres casolanes malgrat les altes temperatures, us porto la recepta ideal: un semifred de mascarpone i Nutella banyat amb ganache de xocolata, ins…
Segueix llegint »
xocolata
Pastís de xocolata negra i avellanes
Les avellanes i la xocolata fan una gran parella culinàriament parlant. Són els principals ingredients d'algunes de les cremes dolces més famoses del món. Per això, quan una obre una revista i es troba la recepta d'un pas…
Segueix llegint »
postres
Recepta d'un clàssic italià, Tiramisú
Fins les passades festes de Nadal mai no havia fet tiramisú a casa; però aprofitant que tenia uns dies de vacances vaig apropar-me fins Il Mercato , una tenda de productes italians que es troba a Corró d'Avall-Les Franqueses …
Segueix llegint »
postres
Gotets de crema de rom amb pinya caramel·litzada i mousse de coco
La calor no dóna treva però això no em treu les ganes de menjar dolç, així que quan vaig trobar la recepta de la crema de rom amb pinya caramel·litzada i mousse de coco del blog Cocina con tu imaginación no vaig trigar gaire a …
Segueix llegint »
postres
Pinya al rom amb merenga
Avui us porto una recepta que vagi descobrir l'any passat per Nadal i que aquest any he tornat a repetir. L'ingredient principal de la recepta és la pinya, en concret, la pinya baby, molt fàcil de trobar als mercats duran…
Segueix llegint »
postres
Tiramisú a la catalana
L'última publicació del blog d' aquest any té com a protagonistes dos ingredients molt nostrats: el mató de Montserrat i la ratafia. A començaments de desembre visitàvem la formatgeria de Cal Pujolet , propietat d'una…
Segueix llegint »
xocolata
Panacota de mango i xocolata blanca
A aquestes alçades haig de reconèixer que el mango s'ha convertit en una de les meves fruites preferides. A l'inici em va costar una mica perquè el trobava massa aromàtic -potser aquell exemplar era massa madur-, però amb…
Segueix llegint »
postres
Flam de xirimoia
La xirimoia és una fruita que associem principalment a la tardor encara que la seva temporada comença al setembre i s'allarga fins a l'hivern. La que consumim aquí prové principalment de d'Andalusia, Màlaga i Granada.…
Segueix llegint »
postres
Arròs amb llet
L’arròs amb llet són unes postres tradicionals tan delicioses com fàcils de preparar. Es tracta d’un arròs cuit amb llet ensucrada i aromatitzada. L’arròs va arribar a Catalunya a travès dels àrabs i se’n té constància esc…
Segueix llegint »
postres
Flam d'avellanes
Fa uns dies vaig publicar la recepta del flam d'ou del llibre del Corpus Culinari Català. Al costat vaig trobar la recepta del flam d'avellanes. No havia provat mai de fer flams amb llet vegetal, però com m'agrada mo…
Segueix llegint »
postres
Flam d'ou. Tot un clàssic
Avui us porto la recepta de tot un clàssic, la del flam d'ou, que trobareu al llibre del Corpus del Patrimoni Culinari Català. És una d'aquelles receptes que m'empenedeixo d'haver trigat tant a provar-la, per mand…
Segueix llegint »
postres
Pastís de formatge i nabius
La recepta del pastís de formatge que us porto avui és de les més fàcil de fer. Es prepara en un moment i no necessita forn. A més, com el pastís es presenta en potets de vidre, no cal afegir gelatina, ni tampoc esperar unes hore…
Segueix llegint »
productors
Tiramisú de flam de mató Llet Nostra
El tiramisú són unes postres típiques italianes conegudes arreu. La recepta que us porto avuí però, és una adaptació, podíem dir, a la catalana, de la recepta clàssica, ja que substituïm el mascarpone i els rovells d'ou per f…
Segueix llegint »
productes
Poma al forn amb crema catalana Llet Nostra
Pot ser no us ho creureu però és la primera vegada que he fet pomes al forn a casa. Però això no és el més greu. El més greu és pensar en els milers del pomes al forn que no m'he menjat en tots aquests anys perduts! I és que …
Segueix llegint »
xocolata
Pa amb oli i xocolata
Avui us porto tot un clàssic de casa nostra, el Pa amb oli i xocolata versionat segons la recepta de la Gemma Clofent, col·laboradora habitual de la revista Cuina, gran pastissera, i creadora del blog La cuina de casa , un impre…
Segueix llegint »
postres
Meló amb crema freda de coco
Pel meu sant vaig "proposar" que em regalessin un nou llibre de cuina italiana, "Recetas para un verano italiano" que havia conegut gràcies al blog de Rosamary Alacartemenus , un blog que, si encara no coneixe…
Segueix llegint »
