patates
Amanida italiana de patata, tomàquets i tàperes
L'amanida que us porto avui la podeu fer com a plat únic ja que al portar patata atipa més; la tonyina ens aporta les proteïnes, que podem completar afegint ou dur, per exemple. Podem substituir la tonyina per sardines amb ol…
Segueix llegint »
pizza
Pizza de salsitxa
No conec gairebé ningú a qui no agradi la pizza. Aquesta mena de coca, en la que no sol faltar-hi tomàquet i formatge, ens permet combinar-la amb gairebé qualsevol cosa. En aquest cas hem triat de fer una pizza de salsitxa…
Segueix llegint »
embotit
Bruschetta de secallona
Us porto avui la versió catalana d'una coneguda recepta italiana, la bruschetta, una mena d'entrant o aperitiu, la base del qual és una llesca de pa torrat amanit amb oli d'oliva i all sobre la que podem posar un nomb…
Segueix llegint »
llegums
Amanida caprese de cigrons
La senzilla i saborosa amanida caprese, que s'elabora amb mozzarella de búfala, tomàquet i alfàbrega fresca com a ingredients principals, és la base per la recepta que us porto avui. La combinació de sabors ha fet que aquesta…
Segueix llegint »
postres
Recepta d'un clàssic italià, Tiramisú
Fins les passades festes de Nadal mai no havia fet tiramisú a casa; però aprofitant que tenia uns dies de vacances vaig apropar-me fins Il Mercato , una tenda de productes italians que es troba a Corró d'Avall-Les Franqueses …
Segueix llegint »
pizza
Focaccia Pugliese
La Pulla o l'Apúlia (Puglia en italià) és una regió al sud-est d'Itàlia, amb costa al mar Adriàtic. Hom diria que és la regió del taló de la bota que forma la península itàlica. D'aquest indret és característica aques…
Segueix llegint »
masses
Pa d'all i formatge
De tant en tan ens agrada acompanyar algun plat de pasta o alguna pizza amb una mica de pa d'all. A vegades, en lloc de fer-lo servir com a acompanyament, el mengem directament com una mena d'entrant per anar matant la ga…
Segueix llegint »
pizza
Focaccia Genovesa
La focaccia és una de les moltes menes de coques que es fan per tota la Mediterrània. Tot i que se’n desconeix el seu origen concret, hi ha diferents teories. Algunes apunten a un origen grec o etrusc; altres parlen d’un antic or…
Segueix llegint »
verdures
Arròs alla arrabbiata amb carxofes
Després de més de dos mesos sense publicar una recepta d'arròs, ja tocava publicar-ne una de nova, no trobeu? A més, amb aquesta inaugurem oficialment la temporada de carxofes a casa, ja que dissabte vam anar expresament fins…
Segueix llegint »
reptes
Torta di Carote o Coca de pastanaga - Repte Cuina Regional Italiana (CRI)
Fa unes setmanes vaig rebre un correu de Maggie de El cajón desastre de Maggie . M'explicava que el repte que havia engegat al febrer del 2014 sobre Cuina Regional Italia (CRI) arribava a la seva fi. Després de 50 edicions, M…
Segueix llegint »
productes
Albergínies i bolets amb pasta
El llibre de La Cuchara de Plata que Jordi va comprar fa uns mesos s'està convertint en un dels llibres de receptes més consultats a casa. A tots dos ens agrada molt la cuina italiana. A més és un llibre molt pràctic perquè t…
Segueix llegint »
verdures
Albergínies farcides al forn
Hi han vegades que, com tothom, no tinc massa temps per cuinar o senzillament no tinc ganes d'estar-me massa estona a la cuina. Per això m'agrada comprar pots de tomàquet sofregit i tenir-ne sempre algun de reserva al reb…
Segueix llegint »
salses
Salsa de tomàquet italiana
Es difícil trobar algú a qui no agradi la pasta. Un bon plat de macarrons o uns espagueti és un plat que difícilment ens rebutjaran. Uns espagueti de qualitat amb una bona salsa és un plat senzill, però que ens fa gaudir d'al…
Segueix llegint »
reptes
Piadina farcida de carn de porc amb melmelada picant de Casabella Natura
Les masses i jo tenim una relació complicada. El problema rau en que no m'agrada empastifar-me les mans amb la farina i no tinc paciència per amassar; però, per altra banda, m'agradaria molt fer pa a casa, i si pot ser …
Segueix llegint »
pastisseria
Torcolo amb fruita confitada
Aquest mes reprenem també el repte de Cuina Regional Italiana (C.R.I) del Cajón desastre de Maggie . Per la versió dolça, Maggie ens ha proposat de fer un Torcolo. Pel que he trobar per Internet, el Torcolo és una mena de bescui…
Segueix llegint »
reptes
Focaccia de ceba (o fugazza argentina)
Aquest mes pel repte de Laura Real en la seva versió salada, Yolanda de Cocina de una bancaria estresada ens havia proposat de fer una fugazza o focaccia. Com el llibre del que Yolanda treu les receptes és argentí -es tracta d…
Segueix llegint »
