ratafia
Coca de ratafia
Avui us porto un petit tresor, la recepta de la Coca de ratafia de la meva neboda Marta. La vaig provar i de seguida li vaig demanar la recepta, perquè era dels dolços més bons que mai havia tastat: una coca deliciosa que se'…
Segueix llegint »
ratafia
Flam de cafè amb bescuit i caramel de ratafia
Per celebrar que ja és divendres, he decidit preparar per dinar unes postres de luxe: un flam de cafè de Llet Nostra amb bescuit i caramel de ratafia. I és que sempre hi ha alguna bona excusa per donar-nos un petit caprici, veri…
Segueix llegint »
ratafia
10è Mercat Virtual de les Espècies d'Argençola: Les herbes de la ratafia
El 13 de juny arriba en format virtual la 10ª edició del Mercat de les Espècies d'Argençola , aquest any dedicat a les herbes de la ratafia, la seva elaboració i el seu maridatge a la cuina. Totes les activitats de la jo…
Segueix llegint »
ratafia
Platillo de botifarra esparracada
Ara ja fa uns dies es va tornar a celebrar el Dijous Llarder a la Plaça Major de Vic. Una tradició ja molt arrelada, en la que podem gaudir de bons moments gràcies a la organització d' Osona Cuina i la participació d' Os…
Segueix llegint »
xocolata
Pastís de xocolata amb cervesa Guinness i crema de ratafia
Avui us porto una versió del clàssic pastís de xocolata i cervesa negra. En aquesta versió el pastís està farcit d'una crema de formatge mascarpone i ratafia. La recepta original feia servir licor Baileys, però jo he decidit …
Segueix llegint »
vins
Cóc de Vi de Nous
El Vi de Nous és un licor tradicional de casa nostra que s'elabora a partir de vi negre. En altres temps, especialment abans de la fil·loxera, aquesta mena de licors eren força populars, però de mica en mica han anat caient e…
Segueix llegint »
ratafia
Fals tiramisú de mango
El mango és una fruita tropical que té molts antioxidants, minerals i vitamines. A l'estat espanyol es conrea a Granada i Màlaga, i el millor moment per consumir-lo és ara a la tardor. El podem fer servir al natural o bé tall…
Segueix llegint »
ratafia
Rostit de pollastre amb ratafia i nous.
Parlant l'altra dia amb un amic cuinetes, m'explicava que pel seu aniversari volia cuinar un conill rostit amb ratafia. Allò em va fer venir ganes de fer-ne jo també un rostit a casa, amb pollastre que no en menjo conill,…
Segueix llegint »
ratafia
Bescuit de codony
El codony és una fruita que normalment no es menja crua perquè la seva carn és dura i et deixa la llengua com una sola de sabata, per la seva acidesa, així que en la majoria de receptes el que es fa servir és el codonyat en lloc …
Segueix llegint »
ratafia
Flam amb nous i Ratafia dels Raiers
Vaig aprofitar els dies del Pont de la Puríssima -com molts de vosaltres- per cuinar una mica a casa i rellegir algun llibre de cuina. Buscant unes postres fàcils de fer, vaig trobar aquest flam de nous i ratafia del llibr…
Segueix llegint »
ratafia
Penne rigate amb xampinyons i salsa de ratafia i nous
La d'avui és una d'aquelles receptes que no recordo d'on va sortir, però que he fet un munt de vegades a casa, a vegades amb nata líquida o llet evaporada i a vegades sense -surt igual de bona-; aquesta vegada, però, …
Segueix llegint »
verdures
Orada farcida i gratinada amb Ratafia de Raiers
Ja us vaig explicar que aquestes passades vacances vam visitat la fàbrica de Cal Col·lector a la Pobla de Segur (Pallars Jussà) on s'elabora la famosa Ratafia dels Raiers i que vam comprar, a banda d'unes quantes ampolles…
Segueix llegint »
reptes
Bescuit de poma
No us imagineu la il·lusió que em va fer quan vaig rebre el correu de Yolanda de Cocina de una bancaria estresada amb la recepta pel repte dolç d'aquest mes: un bescuit de poma. M'encanten els pastissos de poma, especial…
Segueix llegint »
