verdures
Pastís Tatín de calçots
La recepta que us porto avui és de la col·lecció de llibres Productes de Mercat , d'Sd.edicions, en concret del llibre dedicat als calçots, fet per la Bet Florensa, creadora del blog Tasta Rutes , un blog per descobrir i gaud…
Segueix llegint »
verdures
Calçots cruixents amb pasta brick
A casa intentem aprofitar al màxim la temporada de calçots, i no us penseu que fent calçotades. M'agrada molt preparar tot tipus de plats amb calçots, i al llarg dels anys he anat publicant les receptes al blog. En trobareu r…
Segueix llegint »
verdures
Calçots al forn
A casa sempre esperem amb candeletes que arribi la temporada de calçots. En som fans i la prova la teniu al blog, on trobareu publicades disset receptes on els calçots són els protagonistes, com la de les croquetes de calçots , l…
Segueix llegint »
verdures
Croquetes de calçots
Aquest any encara no hem gaudit d'una bona calçotada, però els calçots no han faltat a la cuina. De fet, des de fa uns anys, que a casa és una excepció menjar-los a la brasa. Els faig molt sovint al forn, però com millor els …
Segueix llegint »
verdures
Arròs melós amb salsa calçots Ferrer
Si el calçot és una varietat de ceba tendra i la salsa que acompanya els calçots t'agrada tant que sempre acabes sucant-hi pa, perquè ens hem de limitar a menjar-los només en calçotada? Tenint en compte que els calçots només …
Segueix llegint »
productes
Calçots amb pasta i xips de carxofa
Dissabte vam estar per l'Alt Empordà i vam comprar calçots de Fortià a la cooperativa d' Empordàlia a Vilajuïga. Avui, com ens hem quedat a casa pel matí, he decidir buscar una recepta per fer alguna cosa especial amb el…
Segueix llegint »
llibres
Pollastre amb salsa de calçots
Fa uns mesos, quan vam assistir a l' acte de lliurament de plaques Km0 als restaurants Slow Food de Catalunya, en el mateix acte, en Pep Salsetes va presentar el seu llibre "La cuina de Vallesans"; aquest llibre no…
Segueix llegint »
verdures
Mandonguilles amb carxofes i salsa de calçots
Ja feia dies que tenia ganes de menjar calçots, i aprofitant que he tingut uns dies de vacances, m'he apropat fins l'agrobotiga El Sindicat de Sentmenat per comprar calçots de collita pròpia. Amb l'olor que feien al …
Segueix llegint »
verdures
Quiche de calçotada o la calçotada en una quiche
I és que aquesta quiche té tot els ingredients d'un típic menú de calçotada, excepte les postres: calçots, salsa de calçots i botifarra, però en format quiche. I és que feia molt de temps que no menjàvem quiche a casa, així q…
Segueix llegint »
verdures
Flor de calçots i salsa
Fullejant una revista de cuina vaig trobar la recepta de la Flor de sobrassada i porro. La recepta em va agrada molt però no tant la combinació d'ingredients, encara que de seguida em va venir al cap substituir-los per uns in…
Segueix llegint »
verdures
Carbonara de calçots
La recepta que us porto avui la vaig trobar en un blog que segueixo fa temps, Contigo en la playa , i que us recomano li feu una visita si és que encara no el coneixeu. Originariament aquesta carbonara té com a ingredient princip…
Segueix llegint »
verdures
Espagueti amb crema de calçots
Quan voltem pel territori ens agrada visitar i comprar a les agrobotigues i cooperatives que trobem pel camí. Fa uns dies voltàvem pel Baix Camp i vam apropar-nos a la Cooperativa Agrícola de Cambrils per comprar fruita i verdur…
Segueix llegint »
vins
Lluç al forn amb salsa de calçots
A casa no en mengem gaire de peix, especialment peix blanc. No és que no m'agradi el peix, és que no m'agrada cuinar-lo. Per això, quan trobo receptes senzilles i delicioses, com la que us porto avui, en que no has de man…
Segueix llegint »
verdures
Pasta amb carxofes i calçots.
Avui us porto un senzill plat de pasta amb carxofes i calçots, una combinació que sempre triomfa. I és que quan tens l'oportunitat de cuinar amb producte de qualitat, de temporada i proximitat, no calen receptes massa elabora…
Segueix llegint »
verdures
Lluç amb salsa de calçots al forn
La recepta que us porto avui va començar sent una recepta d'aprofitament per donar sortida a uns calçots cuits que van sobrar d'un dinar i un parell de lloms de lluç que voltaven pel congelador. Després s'ha convertit…
Segueix llegint »
productes
Taller de cuina del Calçot de Montmell - Terra i Taula
El passat dimarts Terra i Taula va organitzar un taller de cuina amb el Calçot de Montmell com a protagonista. De l'associació Terra i Taula ja hem parlat en el nostre blog ; és una agrupació de productors i cuiners del Baix …
Segueix llegint »
verdures
Risotto de calçots amb salsa
El mes de març vam assistir convidats al Dia CUINA , que la revista va celebrar a Tortosa, coincidint amb el FESTAST , la Fira Alimentària de les Terres de l'Ebre. A banda dels expositors, havien programades varies activitats…
Segueix llegint »
vins
La Vinícola de Nulles i l'Origen de la calçotada
La Vinícola de Nulles ens proposa durant la temporada de calçots l'activitat " L'Origen de la calçotada ", per descobrir els secrets d'un dels maridatges més arrelats i coneguts de la comarca de l'Alt Ca…
Segueix llegint »
verdures
Mousse de calçots
L'any passat la meva amiga Bet del blog Tasta Rutes va publicar un llibre de la col·lecció Productes de Mercat , d' Sd.Edicions, sobre els calçots. Deu fantàstiques receptes que no vaig poder gaudir l'any passat, per…
Segueix llegint »
km0
Caprabo i la Federació Catalana DOP-IGP celebren la Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls
Aquest matí, Caprabo i la Federació Catalana DOP-IGP han dut a terme la Jornada Gastronòmica de la IGP Calçot de Valls. Un esdeveniment que s’ha fet a l’espai Xef Caprabo del supermercat de l’Illa Diagonal de Barcelona. Aq…
Segueix llegint »
