A l'estiu no ens ve gaire de gust entrar a la cuina. Però sí que ens agrada trobar un plat fresc a la nevera quan tornem a casa. Les amanides de pasta donen molt de joc i les podem fer amb gairebé qualsevol combinació. En aquest cas hem optat per acompanyar la pasta amb tonyina, tomàquet i enciam. El toc especial el donen els cogombrets en vinagre, amb un punt àcid i cruixent.
Com sempre, en aquesta mena d'amanides, tant els ingredients com les quantitats són orientatives. Podeu afegir-ne o treure'n, per adaptar-la al vostre gust. Pel que fa a la pasta, a casa ens agraden molt les espirals de colors.
Ingredients:
- 200 grams de pasta tipus espirals
- 2 ous durs
- 2 llaunetes de tonyina en oli
- 2 tomàquets d'amanir
- 8 o 10 cogombrets en vinagre
- Un grapat d'olives farcides
- Mig pebrot vermell
- Unes fulles d'enciam
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre
Comencem coent la pasta al dente, segons indicacions del fabricant. L'escorrem i la posem en bol. L'amanim amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra, un pessic de sal i un punt de pebre negre acabat de moldre.
Hi afegirem la tonyina ben escorreguda. També hi afegirem els tomàquets i el pebrot ben escorregut. El tomàquet deixarà anar una mica de suc, que també posarem a dins del bol per donar sabor.
Ara hi afegirem les olives farcides i els cogombrets. Totes dues tallades a rodanxes. Feu-les més o menys fines segons sigui el vostre gust. Per acabar, incorporem l'enciam, ben net i sec, a bocins menuts.
Ho barregem tot amb suavitat, només per repartir bé els ingredients però evitant que se'ns trenqui la pasta.
Ho reservarem a la nevera per poder-ho menjar ben fresc. Al moment de menjar, podem corregir de sal i oli.
