Al blog podeu trobar unes quantes receptes d'amanides amb llegums. Són perfectes per aquestes temperatures tòrrides, quan no tens ganes d'estar-te massa estona a la cuina i vols preparar un plat únic. La recepta que us porto avui, a més a més, té un parell de tocs que la fan molt especial, per una banda els cigrons cuits els cuinem al forn per aconseguir que tinguin una textura un pèl cruixent i, a més, els assaonem amb herbes aromàtiques i espècies per donar un plus de sabor a aquesta amanida que segur es convertirà en un imprescindible d'aquest estiu.
Ingredients per a dues persones:
- 400 grams de cigrons cuits escorreguts
- mesclum de brots i fulles verdes
- 6 tomàquets secs en oli
- 100 grams de formatge feta
- 2 cullerades d'orenga seca
- 1 cullerada d'all en pols
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de pebre vermell picant
- 1/4 culleradeta de nou moscada
- oli d'oliva verge extra
- sal i pebre negre mòlt
Per condimentar l'amanida:
- 60 ml d'oli d'oliva verge extra
- suc de mitja llimona
- 2 culleradetes de mostassa antiga
- 1 cullerada de mel de taronger o milflors
- sal i pebre negre mòlt
Encenem el forn, a dalt i a baix, a 200 graus.
Esbandim els cigrons sota l'aixeta i després els eixuguem amb paper de cuina. Els posem dins d'una safata per anar al forn. Aboquem per sobre l'orenga seca, l'all en pols, el pebre vermell dolç i el picant, la nou moscada, un bon raig d'oli i mesclem bé tots els ingredients; salpebrem i fiquem la safata al forn 45 minuts.
Aboquem dins d'un pot amb rosca tots els ingredients per condimentar l'amanida, el tanquem bé i el sacsegem fins aconseguir un salsa homogènia.
En una safata fonda posem el mesclum i repartim per sobre els cigrons especiats tebis, els tomàquets secs tallats a tires, el formatge feta esmicolat i ho amanim tot amb la salsa d'oli, mostassa i mel. Servim de seguida.
Inspirada en una recepta del perfil Come, vive, viaja.
.jpg)
