Fettuccine de muntanya

Què pot sortir de la combinació de pasta, bolets, botifarra i cervesa? Un plat per llepar-se'n els dits! Un d'aquells plats de pasta que es preparen en un moment, sense massa complicacions i que fan les delícies de tots els convidats a taula. Un plat que no us cansareu de repetir, segur!


Ingredients per a 4 persones.

  • 320 grams de fettuccine o pappardelle
  • 200 grams de bolets variats
  • 200 grams de botifarra
  • 2 grans d'all
  • 1 ceba gran
  • 1 got de cervesa
  • oli d'oliva verge extra
  • romaní fresc
  • sal i pebre negre mòlt

Tallem la ceba ben petita. Posem un bon raig d'oli en una paella, aboquem la ceba tallada, una mica de sal, i la cuinem a foc suau fins que quedi ben confitada. A continuació, afegim la botifarra a trossos -jo li he tret la pell- i la saltegem uns minuts fins que comenci a agafar color, aleshores  aboquem per sobre el got de cervesa. Deixem que evapori una mica. Afegim el romaní fresc i acabem de coure la botifarra. Reservem.

Posem l'aigua amb sal a bullir per coure la pasta, seguint les instruccions del fabricant.

Netegem els bolets, els tallem a trossos irregulars i els saltegem en una altra paella, amb una mica d'oli i el parell de grans d'all premsats. Si els feu tallats, us recomano fer servir només un gra d'all, tallat ben petit. Per que no es cremi l'all, poseu-lo a la paella amb l'oli fred i després cuineu-lo a foc suau. Els bolets no els cuinarem massa, només els saltejarem per que agafin una mica de color.

Una vegada cuita la pasta, escorrem l'aigua de seguida i aboquem la pasta a la paella amb la botifarra. Afegim per sobre els bolets i mesclem tots els ingredients amb compte. Salpebrem i servim immediatament.


Recepta original, Pappardelle de muntanya de la revista Receptes by Cuina, amb petites variacions.

2 comentaris:

  1. Des de que vaig veure el ferràn adrià fer coure butifarra amb cervesa definitivamente és com més m'agrada!! I amb bolets i pasta a casa tots lleparàn els plats!
    Ja toca preparar les maletes per les vacances així que et desitjo un bon nadal i un fantàstic 2019!!
    Petons,
    Palmira

    ResponElimina
  2. Quina súper combinació! això de la butifarra (llonganissa per mi XD) i la cervesa ho hauré de provar!! Molt bones festes i feliç 2019 parella!! petonets.

    ResponElimina