Pastissets de Benifallet

Ara fa uns dies que l'Anna m'havia comentat un nou repte que organitzava la Mercè, del blog Destapant Cassoles. Aquest repte es tracta de triar una recepta d'un blog indicat, fer-la i compartir-la. Aquest més la Mercè ha triat el blog La Cuina de Casa, de Gemma Clofent; es tracta d'un blog de rebosteria i postres i costa de fer la tria.
Però resulta que la setmana passada varem anar a la trobada bloguera que va organitzar La Cuina de l'Olga; ja us varem comentar com de bé ho havíem passat. Una de les coses que varem poder tastar en aquella trobada són els famosos Pastissets de Benifallet que elaboren a la Pastisseria La Campana, i ens van encantar.

Així que ho tenia fàcil. Mentre remenava el blog de la Gemma per veure si en triava alguna recepta, en vaig trobar una de pastissets de moniato i cabell d'àngel. Entre la informació d'aquesta recepta i el que ens varen explicar durant la nostra visita a la pastisseria, canviant ingredients i ajustant les mesures, n'ha sortit la meva versió de Pastissets de Benifallet. Espero que us agradin!

Ingredients per uns 12 pastissets
  • 250 grams de farina blanca
  • 50 grams de sucre blanc
  • 100 ml d'oli d'oliva verge extra.  Per fer els nostres pastissets hem fet servir l'oli procedent d'agricultura ecològica La Masrojana, al parc natural de la Serra de Montsant.
  • 60 ml de vi moscatell
  • 25 ml d'anís dolç.
  • 250 grams de cabell d'àngel per farcir els pastissets.
  • Una o dues tasses de sucre per arrebossar els pastissets després de coure.

Elaboració:

Escalfem el forn a 180 graus.

Posem la farina i el sucre en un bol, incorporem l'oli, el vi i el licor i amassem fins que quedi una massa homogènia i elàstica. Això ens durà no més de deu minuts.

Per formar els pastissets estirem la massa per deixar-la amb un gruix d'uns 3 o 4 mil·límetres i en tallem cercles d'uns 10cms de diàmetre. Jo els he tallat amb l'ajuda d'un tallador de galetes. Posem una mica de cabell d'àngel al bell mig del cercle i pleguem la massa per la meitat (com si féssim una "empanadilla").

Per tancar el pastisset podeu fer-ho prement la vora amb les puntes d'una forquilla, tot i que a la versió original es fa d'una altra manera: Amb el dit, premeu amb força la vora del pastisset per a segellar-lo; quedarà una vora d'un dit d'ample més o menys. Ara, amb el dit índex, anem plegant la vora cap a dins, sobre si mateixa, a cada plec, premem amb el dit per segellar-ho bé. La vora anirà quedant amb forma d'ona.

Anem posant els pastissets en una safata pel forn coberta amb paper vegetal. Enfornem uns 30 minuts a 180º, fins que els pastissets siguin torradets.

En treure'ls del forn, sense deixar-los refredar, els arrebossem en el sucre que haurem posat en un plat, que quedin ben arrebossats. Compte no us cremeu! Els anirem posant damunt d'una reixeta per a deixar-los refredar.

Espero que us agradin tant com a nosaltres!

mercè ha dit...

Caram Joan!, quina versió i quines fotografíes més temptadores!. T'agraeixo moltissim que hagis participat a la proposta DEL BLOG AL PLAT i espero de debò coneixer les teves versions en properes convocatòries!

Teresa ha dit...

Sigui quina sigui la versió del pastissets sempre són bons, oi? t'han quedat super!!! llàstima que no els podem provar... Un primer repte ben dolcet! bona setmana!

Gemma ha dit...

ueeee!!!! Moltes gràcies per participar, m'ha fet molta il·lusió!!!!
T''han quedat sensacionals, amb la vora cargolada super maca. Amb el gustet de l'anís i el farcit de cabell d'àngel, són de vici total!
A veure si ens podem conèixer a alguna d'aquestes trobades blogaires :)
Una abraçada!

Jordi J. Canals ha dit...

Sempre són bons! Naturalment el farcit pot ser variat. Farcits de xocolata també tenen molt d'èxit.

Jordi J. Canals ha dit...

Moltes gràcies Mercè. Ha estat un plaer de participar. Ja esperem la propera!

Jordi J. Canals ha dit...

M'encanta la vora caragolada i ben cruixent. Els que jo he provat per les terres de l'Ebre els acostumen a fer amb vi moscatell. M'encanta el punt d'anís, però trobo que amaga massa el sabor del farcit.
Una abraçada!

Mònica Tarradellas ha dit...

Us han quedat genials!!! I amb la cargolamenta de la vora perfecta!!! Sou tots uns mestres en l'art del pastisset! Petons!

La Cuina de l'Olga ha dit...

MMmmmmm........com m'agradaria poder-los tastar!!! Tenen una pinta excepcional!!! Sou uns artistes!!!!!
Petons,
Olga

les receptes que m'agraden ha dit...

Jo en vull! T'han quedat espectaculars, per tirar coets! M'en guardes un parell? Un petonet!

Les receptes que m'agraden

Eva ha dit...

Fan una pinta boníssima! i a més has fet un 2x1 ideal, no?? jo aquest mes no he arribat a temps per la proposta, però espero unir-m'hi el proper. Un petó!

Jordi J. Canals ha dit...

La caragolamenta necessitra una mica de pràctica, però amb un parell o tres d'intentones surt molt fàcil :)
Una abraçada.

Jordi J. Canals ha dit...

Es que després que ens fessis tastar els del forn... i amb els que ens vareu obsequiar, ens varem quedar amb les ganes de poder-ne menjar sovint. I com aquí no en fan...
Una abraçada!

Jordi J. Canals ha dit...

Quan vulguis ja pots venir a buscar-los, avisa una estona abans que te'ls enduràs acabats de fer ;)
Una abraçada!

Jordi J. Canals ha dit...

Aquí s'aprofita tot! I quan és dona la casualitat que coincideixen diferents coses, encara més! T'esperem a la propera.
Una abraçada!

Júlia Salort ha dit...

Quina meravella. T'han quedat sensacionals!
Una abraçada.
Júlia

Jordi J. Canals ha dit...

Moltes gràcies Júlia. Són boníssims!
Una abraçada!

Gemma ha dit...

jijiji... és que a mi el gustet de l'anís m'encanta :)
Tot i que ara jo faig servir una altra recepta de pastissets que m'agrada infinitament més, és una massa molt més fàcil de treballar, i després no s'engruna tant. Si vols, la pots llegir aquí: http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/2013/11/04/pastissets-de-confitura-de-moniato/

Raquel Galin ha dit...

Quina pinta que tienen!!
Un peto

M. Esther mg ha dit...

Los he probado parecidos pero éstos los superan con creces, una delicia!!
Os he dejado un premio en mi blog por si os apetece recogerlo.
Besos.

esborrar ha dit...

Aquestes pastes "de sempre" tenen un poder d'atracció que no puc evitar, quina pinta!
Marta

Jordi J. Canals ha dit...

Hay que probarlos Raquel, faciles de hacer y muy ricos. Un petó.

Jordi J. Canals ha dit...

Muchas gràcias María. My¡uy agradecidos por el premio. Un besazo!

Jordi J. Canals ha dit...

A vegades les receptes més senzilles i clàssiques són les que més gaudim. I aquests pastissets són de "a que no en pots menjar només un"?
Una abraçada.