Si una combinació d'ingredients és representativa de la tardor aquesta és la de poma i canyella. Aquests dies de pluges i baixada de temperatures no m'he pogut resistir a encendre el forn i fer un bescuit de poma i canyella. Un bescuit esponjós i deliciós que et recomano el mengis tebi acompanyat de nata muntada o gelat de vainilla....Una autèntica meravella.
Si ets fan dels bescuits del poma, al blog en trobaràs receptes per a tots els gustos.
Ingredients:
- 3 pomes golden petites o 2 de grans
- 90 grams de mantega a temperatura ambient
- 90 grams de sucre blanc
- 2 ous mida L a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'aroma de vainilla
- 180 grams de farina de rebosteria
- 80 ml de llet sencera o semidesnatada
- 125 grams de iogurt grec
- 12 grams d'impulsor químic tipus Royal
- 60 grams de sucre morè
- 3 culleradetes de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de sal
Encenem el forn, a dalt i a baix, a 180 graus.
Pelem les pomes i les tallem a daus petits. Les posem dins d'un bol i les mesclem amb 20 grams de sucre morè i una culleradeta de canyella mòlta.
Per altra banda, en un bol gran barregem la mantega a temperatura ambient amb el sucre blanc amb l'ajuda d'una batedora de varetes. Quan hàgim aconseguit una textura cremosa afegim els ous, un a un i continuem batent els ingredient fins que quedin ben integrats. Afegim a continuació l'aroma de vainilla, la llet i el iogurt grec. Mesclem bé amb l'ajuda d'una espàtula. Finalment aboquem la farina amb l'impulsor químic i la sal i barregem tots els ingredients just fins que no quedi cap grumoll.
Folrem un motlle tipus plumcake amb paper d'enfornar i aboquem la meitat de la massa dins del motlle. Repartim per sobre la meitat dels daus de poma i per sobre la poma un parell de cullerades de sucre morè i una culleradeta de canyella mòlta. Aboquem la resta de la massa i la cobrim amb la resta de daus de poma. Per sobre repartim la resta del sucre morè i de canyella mòlta.
Fiquem el motlle dins de forn uns 55 minuts i fins que al punxar el bescuit amb un escuradents aquest surti net.
Deixem refredar el bescuit abans de desemmotllar-lo. Podem menjar-lo tebi o bé a temperatura ambient.
Recepta inspirada en la trobada en el perfil d' Ingrid Olivera.
