Mini quiche de bròquil i formatge cheddar

Per preparar un sopar informal, les mini quiches són ideals. Les podeu preparar amb les "obleas" de La Cocinera. Les trobareu a la secció de refrigerats del supermercat; les ompliu amb una mescla de ous, llet i formatge a la que podeu afegir el que volgueu: tonyina i olives, pernil dolç i pinya, cansalada i dàtils,...o bé bròquil i formatge cheddar.

Ingredients per 12 mini quiches:

• 12 "obleas"La Cocinera
• 200 grams de bròquil 
• 1 ceba mitjana
• 2 ous
• 100 grams de llet
• 100 grams de formatge cheddar 
• una culleradeta d'all en pols
• una culleradeta de mostassa en gra
• pebre blanc i sal
• oli d'oliva verge extra

Encenem el forn, dalt i baix, a 200º.

Rentem i tallem el bròquil en poms petits, com a la foto. En una paella, cuinem la ceba tallada ben petita i fins que transparenti; després afegim el bròquil i el saltegem un parell de minuts -a casa ens agrada que quedi cruixent-. En un bol, batem els ous amb la llet; a continuació afegim el formatge cheddar ratllat, la ceba i el bròquil, l'all en pols i la mostassa en gra. Quan tots els ingredients estiguin ben mesclats, afegim un pessic de sal i pebre blanc mòlt. Greixem uns motlles per fer magdalenes i posem dintre de cada forat una "oblea" (només cal que la premem cap endins del forat del motlle amb els dits) i a continuació l'omplim amb la mescla d'ingredients, vigilant que no vesi fora de l'oblea. Les fiquem al forn 20 minuts, i després les servim tèbies.